Descrizione
Dolce del Bicentario
Le terre di Canova si estendono tra le colline asolane e il monte Grappa. Il piccolo paese di Possagno, grazie al maestoso Tempio che lo domina, si vede da lontano ed è famoso in tutto il mondo perché vi nacque Antonio Canova, massimo scultore neoclassico.
Nella Cucina di Casa Canova, lo scultore consumava cibi semplici e poveri ma di certo genuini come lo sono in questo dolce prodotto e confezionato da Eros Perisello, un pasticcere di Possagno, in onore di Canova a 200 anni dalla morte. “La Canoviana” sposa alcuni ingredienti della pinza con quelli delle fugaze”: il lievito madre, la farina, il latte, il tuorlo d’uovo, il burro, lo zucchero con priorità del fruttosio di fichi,
uva passa, pere e nocil le danno morbidezza mentre la forma vuole ricordare la cupola del Tempio.
